В современном мире большую долю в индустрии общественного питания занимают заведения быстрого питания. Их владельцами являются иностранные компании или совместные. Обидно только то, что часть прибыли от такого рода деятельности отправляется за границу, а качество продаваемой пищевой продукции заставляется задуматься о здоровье подрастающего поколения.
Становление fast food в России
Основателями fast food в Европе стали MC Donalds и русские казаки. С 1813 по 1814 год бойцы из России принимали участие в оккупации столицы Франции, которую бросил Наполеон. Устрашающего вида воины с шашками и в мундирах синего цвета были частыми гостями парижских кафе. Они всегда торопили официантов, говоря: «Быстро-быстро». Разумеется, таких посетителей обслуживали в первую очередь в большой спешке.
Казаки, выполнив свой служебный долг, покинули Париж, а традиции быстро поесть остались. Бистро — так стали называть французы на свой манер небольшие заведения, где можно было быстро утолить голод. За непродолжительный период времени бистро стали популярны во Франции и в соседних странах. Позже они появились и в России, как европейское нововведение.
Заведения
Чайные, пришедшие из Средней Азии, закусочные и «Обжорные ряды» на базарах — первые места, где имелась возможность за небольшую цену перекусить. Чайные предлагали на выбор выпечку и несколько сортов чайного напитка. В закусочных выбор питья и съестного был больше. А вот на рынках торговали пшенной кашей, вареной картошкой, щами с головизной, оладьями, пирогами, блинами и прочим. Иногда торговки варили или жарили прямо на улице, а также выкладывали блинные башни и горы из хлебобулочных изделий.
Располагались торговые точки по продаже еды на ярмарочных или базарных площадях, в центре населенных пунктов, набережных. Раньше русский народ любил массовые катания на санках, радом с которыми также организовывались места сбыта fast food.
Для тех, кто очень спешил по делам, на улицах работали лоточники и коробейники. Они много на себе не могли унести, поэтому обычно торговали определенного вида едой или каким-либо напитком.
Стоит сказать и о мороженщиках, которые носили на голове ушат, наполненный льдом и мороженым. Они обычно продавали сласть в парках, выкрикивая: «Сахар-мороз!».
Вам бы хотелось посетить «Обжорный ряд» на базаре дореволюционной России?
