Открытие собственного производства молочной продукции — ответственное решение, требующее тщательной подготовки. Важнейший этап — подбор необходимого оборудования, от которого напрямую зависит успех предприятия.
Путь белого золота: основные этапы
Чтобы получить качественные молочные продукты, важно грамотно организовать весь процесс — от содержания коров до поставок готовой продукции в магазины.
На ферме коров содержат в комфортных условиях, регулярно кормят и доят. Свежее молоко проходит первичную обработку, охлаждается и отправляется на молокозавод.
Здесь его пастеризуют, отделяют жир, гомогенизируют и превращают в разнообразные продукты: творог, сметану, сливки, масло, сыры. Готовую продукцию фасуют и отгружают в торговую сеть.
Одним из важнейших этапов является быстрое охлаждение молока после доения. Охлаждает его специальный охладитель молока шайба до температуры 6-8°С. Так молоко дольше сохраняет свою свежесть и полезные свойства.
Каждый этап требует соответствующего оборудования. Рассмотрим его подробнее.
На ферме: создание оптимальных условий
Для содержания коров подходят открытые дворы с навесами или крытые коровники. Важно оборудовать стойла, кормушки, поилки, поддоны для навоза. Также нужны доильные установки — стационарные или передвижные.
Для телят обустраивают отдельные домики с подогревом пола, чтобы малыши не мерзли. Кормораздатчики позволяют автоматизировать кормление. Вентиляция и отопление создают комфортный микроклимат.
Для молочной промышленности важно купить ВДП — она предназначена для обработки молока при температуре 63-65°C в течение 30 минут.
Хранение и переработка: высокотехнологичные решения
Cвеженадоенное молоко сливают в охладители открытого или закрытого типа, оснащенные мощными холодильными установками. Они позволяют оперативно охладить молоко до требуемой температуры.
Ha молокозаводе устанавливают пастеризационные ванны, творожные котлы, маслоизготовители. Миксеры и гoмoгeнизaтopы обеспечивают однородную консистенцию продуктов.
Для фасовки используют автоматические линии розлива в пакеты или бутылки. Лабораторное оборудование позволяет контролировать качество на всех этапах.
Передовое оборудование для пищевых производств позволяет механизировать технологические операции и повысить эффективность выпуска готовой продукции при соблюдении высоких стандартов качества.
Вспомогательные системы для бесперебойной работы
Фильтры очищают воду и воздух, моечные машины поддерживают чистоту. Транспортеры перемещают сырье и готовые продукты между цехами, дозаторы отмеряют нужное количество компонентов.
Насосы подают молоко по трубопроводам. Генераторы обеспечивают энергоснабжение при отключении электричества. Такие системы позволяют предприятию функционировать слаженно, как единый механизм.
Выводы
Успех производства молочных продуктов во многом зависит от правильного подбора оборудования. Оно должно полностью соответствовать потребностям и масштабам предприятия. При этом важно учитывать как основные технологические процессы, так и вспомогательные системы. Грамотно оснащенное производство позволит выпускать продукцию стабильно высокого качества и завоевать доверие покупателей.
