Нож является неотъемлемым предметом любого жилого помещения и не только. Поэтому имеет такую большую популярность. Но сегодня довольно сложно приобрести качественный нож, который будет не только быстро не затупливаться, но при этом иметь красивый внешний вид. Производители знают особенности выбора материала для изготовления качественного и долговечного ножа. В данной статье будет более подробно разобраны нюансы, связанные с выбором стали для изготовления ножей.
Выбирая материал для изготовления ножа, естественно это будет специальная сталь. Сталь для ножей является особым материалом и должна соответствовать следующим характеристикам:
— устойчивость к широкому диапазону температур.
— устойчивость к образованию коррозий.
— прочность, упругость, твердость. Причем последний критерий должен иметь показатель около 55 единиц.
— чем сталь будет тверже и прочнее, тем дольше будет удерживаться заточка.
— лёгкость в заточении лезвия ножа. Далеко не все виды стали обладают этим критерием. Но,если вы хотите произвести качественный и долговечный нож, то этот параметр не стоит упускать из виду.
Ножи,которые в своем составе не имеют добавок, считаются более гибкими, но втоже время подверженыобразованию коррозии и не так долговечны. Если в сталь при изготовлении добавляются различные добавки (марганец, хром, никель и другие вещества), то сама сталь является уже другимматериалом и обладает другими характеристиками. К примеру, сталь, имеющая в своем составе фосфор, является более хрупкой.
В зависимости от целей использования ножа будет зависеть метод производства и характеристики стали. Например:
— для охотничьих ножей подойдет: 420, Elmax, H1 и другие.
— для кухонных ножей: 65*13, 40*12 и другие виды.
Нет определённой формулы по выбору стали для изготовления ножа. Всякий вид стали должен соответствовать будущему функционалу ножа, особенно для каких целей он приобретается, а главное выполнять поставленные задачи. Найти хороших производителей стали можно как в России, так и за рубежом. Главное, чтобы сталь для изготовления ножей имела однородность состава, устойчивость к коррозии и легкость в заточке.
